由于自動(dòng)化傳感技術(shù)、微處理器控制驅(qū)動(dòng)技術(shù)和創(chuàng)新材料的發(fā)展，包裝工業(yè)已經(jīng)成功將包裝這一有著6000年歷史的理念轉(zhuǎn)變成現(xiàn)代高科技產(chǎn)品。

　　現(xiàn)代包裝花樣百出，已不僅局限于延長貨架壽命。特別是食品包裝，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于保護(hù)食品。那么2017年食品包裝行業(yè)有哪些關(guān)鍵詞值得我們關(guān)注？

　　關(guān)鍵詞1：保護(hù)食物

　　無論包裝的形式如何變化，包裝的初衷與本質(zhì)不會(huì)變化——保護(hù)內(nèi)容物在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程免受污染和損害。就食品包裝而言，首要目的是保護(hù)食品免受光線、氧氣以及水分等環(huán)境變化因素的影響而變質(zhì)。食品包裝可有效防止食物腐爛，防止食物風(fēng)味或維生素的流失。

　　根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)調(diào)查，每年全球約有13億頓糧食損失。在某些情況下，新鮮食物在運(yùn)輸過程中變質(zhì)，或者未能及時(shí)消費(fèi)食用，或滯銷，都是因?yàn)樗鼈儾环霞榷ǖ陌踩秤脴?biāo)準(zhǔn)。此外，大量仍然可食用的食物也因食用日期過期而被消費(fèi)者丟棄。

　　在過去的六年來，這個(gè)問題已通過節(jié)約糧食倡議(SAVEFOODinitiative)進(jìn)行解決。該倡議是由聯(lián)合國糧農(nóng)組織、聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(UNEP)的環(huán)保計(jì)劃和杜塞爾多夫展覽公司與全球的領(lǐng)先企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)起。他們的共同目標(biāo)是制定解決方案，防止食物在價(jià)值鏈上的損失和浪費(fèi)。這包括需要適當(dāng)?shù)幕A(chǔ)設(shè)施，對(duì)包裝標(biāo)準(zhǔn)的重新審查和修改，提高認(rèn)識(shí)，以及對(duì)包裝進(jìn)行提升。

　　關(guān)鍵詞2：衛(wèi)生

　　衛(wèi)生不是萬能的，但是沒有衛(wèi)生的食物萬萬不能!

　　對(duì)食品包裝來說，衛(wèi)生是頭等大事，敏感的肉類和香腸產(chǎn)品對(duì)衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)更為苛刻。完整的高性能生產(chǎn)線，包括絞肉機(jī)、分裝機(jī)和托盤密封裝置不僅關(guān)注性能、靈活性和產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)對(duì)包裝的接口也特別重視。

　　食品安全的責(zé)任在于制造商本身，他們必須注重廠內(nèi)的安全衛(wèi)生條件，更重要的是，需要從一開始就排除可能的衛(wèi)生陷阱。這就包括從綜合衛(wèi)生設(shè)計(jì)，通過短波紫外線對(duì)廠內(nèi)空氣進(jìn)行消毒，采用先進(jìn)設(shè)備以達(dá)到最高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等。

　　關(guān)鍵詞3：智能包裝

　　最新的包裝技術(shù)少不了納米技術(shù)，印刷和有機(jī)電子以及可識(shí)別和影響食物新鮮度的智能包裝等等。不過這些新鮮科技，目前還處于烏托邦階段，尚未真正實(shí)施。

　　活性包裝能夠控制濕度，防止細(xì)菌擴(kuò)散，通過使用吸收劑來殺死細(xì)菌，比如鐵劑可讓那些對(duì)氧氣敏感的飲料如啤酒或果汁保持更長時(shí)間的新鮮度。

　　包裝中的精鹽則可防止空氣冷凝成水分，讓蘑菇等容易變色的食品，能夠延長保質(zhì)期。“我們的想法是開發(fā)一個(gè)可以調(diào)節(jié)水分的軟包，”來自加工工藝和包裝弗勞恩霍夫研究所的CorneliaStramm博士說。